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第三届全国海鲜烹饪大赛落户厦门

厦门迄今为止级别最高的烹饪赛事,将于6月底举办

    生猛海鲜、海滨休闲,共同构成了厦门特有的海鲜美食文化。厦门厨师屡屡在全国大赛中以海鲜菜夺得大奖,通过与各大菜系的交流融合,厦门的海鲜烹饪也吸取了各地精华,形成了自己的特色。为弘扬厦门美食文化,打造“海鲜美食之都”的形象,由中烹协名厨委、厦门晚报社以及各优秀品牌联手打造的“第三届全国海鲜烹饪大赛”,将于6月24日-26日在厦门举办。届时,中国烹饪协会名厨专业委员会的顶级专家将携来自全国各地超过200名厨师云集厦门,比拼厨艺。富士康
  

    第三届全国海鲜烹饪大赛由中国烹饪协会名厨专业委员会与厦门日报社联合主办,厦门晚报社承办。这是厦门迄今为止级别和规格最高的一次烹饪赛事,也是中国烹饪协会名厨专业委员会首次尝试在大赛时与当地主流媒体合作。奥马尔
  

    配合专业烹饪赛事,厦门晚报将举办“首届厦门美食节”,推出名厨教菜、美食PK赛、“厨房的奥秘”美食展等系列配套活动,打造一场全民参与的美食盛宴。药家鑫

闽菜大师助厦门拿下主办权

    全国海鲜烹饪大赛是中烹协名厨委历年来的重要活动之一,已经成功举办了两届,而它最终落户厦门,不得不提到一个关键人物——童辉星。他是中国烹饪协会名厨专业委员会副主任,福建省烹饪协会副会长,同时也是中国烹饪大师,更是闽菜的泰斗级人物。

  

        作为国家级评委,童辉星参加过很多厨艺赛事。这几年,渐渐退居幕后的他开始把更多精力放在了闽菜的交流与推广上,他组建了童师门,培养新人,参与各种交流,传承闽菜文化。他一直琢磨着,要在厦门也举办一次真正意义上的国家级赛事。

  

        全国海鲜烹饪大赛在舟山等沿海城市的举办,坚定了他的这种信念。他说:“作为海鲜的重要集散地之一,厦门海鲜的烹饪形成了自有体系与特色,完全有实力举办这样的赛事。”

    

        去年,在与晚报合作百道创意美食评选时,童辉星提出了想在厦门举办国家级烹饪赛事并想和当地主流媒体合作的想法,得到了晚报领导的高度认可,并最终提上议事日程。说干就干,童辉星当即与名厨委主任高秉义、秘书长贾传刚表达了想要以厦门的名义争取第三届全国海鲜烹饪大赛举办权的想法,在三方的共同努力下,最终达成共识,一举拿到大赛举办权。

   名厨委秘书长贾传刚说,之所以选择厦门,一是感动于童老的执着和坚持,二是厦门作为一个旅游城市,本身拥有了极高的知名度,厦门厨师在各种烹饪赛事中表现也十分突出,厦门完全具备举办大赛的条件。