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不锈钢餐具的危害

不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。不锈钢餐具中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积到一定量危害人体,镍是一种致癌物。不锈钢餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号,代号前面的数字表示含铬量,铬是使产品“不锈”的材料;后面的数字则代表镍含量,产品的镍含量越高,耐腐蚀性越好。为防止镍、铬等重金属危害人体,国家对其溶出量规定有相关的标准,所以,只要是正规产品均可放心使用。但不锈钢餐具不要长时间盛放强酸或强碱性食品,防止铬、镍等金属元素溶出;一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损,应及时更换。